元宵馅的制作种类

点击次数:   更新时间:20/05/25 10:03:05     来源:www.mixtonphone.com关闭分    享:
  随着经济水平的提高,元宵不在是一年只吃一次的食物,并且随着人们对其的喜爱,对其各种元宵馅感到好奇,并想亲手制作,所以接下来就其各种元宵馅的制作进行分享,从而方便大家制作。
  黑芝麻元宵馅心
  一、主料:黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
  二、铺料:细白糖、油
  三、制作过程:
  1、先把黑芝麻用清水淘洗干净,然后在锅里炒熟,并用擂钵将其捣细备用。(炒熟后再捣细芝麻会更香)
  2、将花生仁也炒熟,并去掉红色的皮,用擂钵捣细备用;e68a8462616964757a686964616f31333332623939将核桃仁也用擂钵捣细备用。
  3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。(白糖的用量根据自己的口味调整,反正我是加的少少了)
  4、末尾将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀(油可以是猪油、色拉油,其实较香较好吃的是用鸡油啦,鸡油要那种土鸡的鸡油,颜色很黄的那种,饲料鸡的油都是白色的了,不香)。
  这样就大功告成了,馅里还可以加些蜜饯,比如桔饼、冬瓜条,当然是要把它们切碎碎了再加进去了。
  花生馅心:
  1、花生加少量油,小火炒熟、平摊晾凉;
  2、除去花生皮(你可以一边看电视一边做这一步,比较耗费时间),将花生仁放到榨汁机里,用磨干粉的刀打成花生粉;
  3、适量黄油融化,把花生粉和白砂糖倒入搅拌均匀,入冰箱冷藏到发硬,这就是不错的汤圆馅啦,做的过程就能闻到香味
  叉烧肉汤圆馅心
  原料:广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。
  制作方法:1.先将叉烧肉切成小块(约黄豆大小);2.再将白糖、熟面、花生油放入掺和均匀;3.再放入少量水和白酒;4.末尾将馅心搓成条,切成小块,揉成小团包入汤圆内即可。
  五仁汤圆馅心
  原料:瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g,红糖500g、熟猪油50g、熟面200g。
  制作方法:1.先将瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分别煮熟,擀碎;2.将面粉炒熟;3.再在五仁碎块中加入红糖、熟猪油、熟面粉混合均匀;4.然后加入少量水搓和均匀,揉成小团即成,包入汤圆内。
  瘦肉汤圆馅心
  原料:鲜瘦猪肉500g、清水50g、面粉50g,姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油少许。
  制作方法:1.先将鲜瘦猪肉剁烂;2.再放入面粉、姜汁、胡椒粉、盐、味精、香油;3.边倒入清水,边搓和,至成团即可,需注意:清水放入时应慢慢加入,同时要搓和,不可加多。
  腰果汤圆心
  原料:腰果200g、榄仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。
  制作方法:1.先将腰果、榄仁分别煮熟,然后用擀面棍把它们擀碎;2.再加入白糖、熟面、色拉油掺和均匀;3.末尾边倒入清水边搓和揉成小团即可。
  莲香汤圆心
  原料:莲茸馅500g、芝麻50g、猪油30g、香油少量。
  制作方法:1.将芝麻炒熟、擀碎;2.掺入莲茸馅、猪油;3.搓成小球。
  巧克力馅心
  原料:巧克力500g、糖300g、猪油50g、面粉200g。
  制作方法:1.将巧克力放入锅里,加入白糖、猪油、面粉,边加温边搅拌;2.然后揉搓成馅心。
  以上就是不同元宵馅的制作方法,在制作过程中可根据自己的喜好,进行部分产品的调整,从而达到自己满意的效果。

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